Les Oubliés - Denis Bardon Domaine Saint Roch

Le Fié Gris, Trésor Oublié « Les Précieuses »

« Les Précieuses » est un vin issu du cépage rare Fié Gris, cultivé sur un sol argilo-siliceux qui confère à ce vin une complexité et une richesse exceptionnelles. La production limitée, de 30 à 40 hectolitres par hectare, permet de garantir une qualité irréprochable. La vinification naturelle, avec une maîtrise précise des températures, associée à un élevage sur lie de 8 mois, apporte à ce vin une profondeur et une grande longueur en bouche.

« Les Précieuses” et leurs Douces Saveurs Chaleureuses

Ce vin blanc se distingue par ses arômes complexes et raffinés. En bouche, il révèle une richesse marquée par des notes profondes d’agrumes et de miel, offrant une expérience gustative qui s’étend délicatement et durablement. Sa structure équilibrée et sa fraîcheur subtile font des « Précieuses » un vin de caractère, idéal pour les amateurs de vins blancs élégants.

« Prenez en compte ces précieux conseils » Denis BARDON

« Les Précieuses » se déguste idéalement dans les 3 à 4 ans suivant sa mise en bouteille pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Servi à une température de 8 à 10 °C, ce vin accompagne parfaitement les apéritifs, les viandes blanches, et les poissons grillés, apportant une touche d’élégance à chaque plat.

L’Origine

Le nom « Les Précieuses » a été soigneusement choisi pour refléter la nature rare et raffinée de cette cuvée. Tout comme les pierres précieuses, ce vin est le fruit d’une sélection méticuleuse et d’un travail artisanal qui met en valeur la finesse et l’élégance du Fié Gris. Ce nom symbolise également l’attention particulière apportée à chaque étape de la production, soulignant ainsi la valeur et l’importance de ce vin unique, digne des occasions les plus spéciales.

« Les Damnés » : L’Audace Inattendu

Une Aventure Gustative Mémorable

En bouche, « Les Damnés » révèle des tanins ronds et une personnalité marquée. Ses notes insolites de poivre et d’épices offrent une expérience sensorielle puissante et surprenante. Ce vin se distingue par son caractère unique, faisant de chaque dégustation une aventure gustative mémorable.

« Les Damnés » : Une Tentation Incontournable

« Les Damnés » illustre parfaitement l’esprit audacieux de cette cuvée. Nom donné en hommage à la parcelle unique de Pineau d’Aunis d’où provient ce vin, il évoque le fait que les amateurs se damneront pour goûter à cette expérience exceptionnelle. Ce nom reflète l’originalité et la singularité de la bouteille, capturant l’essence de ce vin unique.

Le vin « Les Damnés » sont élaboré exclusivement à partir de Pineau d’Aunis, provenant d’une seule parcelle soigneusement sélectionnée. Ce terroir, composé de sols argileux à silex, permet d’obtenir une production limitée de 30 à 40 hectolitres par hectare. La vinification, simple et traditionnelle, suit des méthodes d’autrefois pour préserver l’authenticité du cépage.

Une Touche Unique du Fié Gris : « Entre Chien et Loup »

Une Dégustation Subtile et Élégante

« Entre Chien et Loup » offre une dégustation indéfinissable par excellence, oscillant entre onctuosité et force contenue. Sa bouche révèle une élégance gourmande, avec une fraîcheur qui équilibre parfaitement le caractère riche du vin. Ce mélange unique crée une expérience sensorielle où chaque gorgée est un plaisir délicat, faisant ressortir la complexité du Fié Gris dans toute sa splendeur.

Le vin « Entre Chien et Loup » est élaboré à partir du cépage Fié Gris, une variété rare qui confère au vin son caractère distinctif. Cultivé sur un sol argileux à silex, ce cépage bénéficie d’une méthode de culture rigoureuse, respectant les principes de la viticulture « en bon père de famille ». La production est soigneusement limitée à 30 à 40 hectolitres, et le vin est issu exclusivement des dernières presses, garantissant une concentration et une richesse aromatique exceptionnelles. La vinification naturelle, avec une maîtrise rigoureuse des températures, permet de préserver l’authenticité du terroir et des arômes.

Conseils de Service

Pour apprécier pleinement « Entre Chien et Loup », il est recommandé de le boire dans les 5 ans suivant sa mise en bouteille. Servez le légèrement frais, entre 8 et 10°C, pour en révéler toute la fraîcheur et les nuances délicates. Sa versatilité en fait un choix parfait pour diverses occasions.

La Magie du Crépuscule en Bouteille

Le nom « Entre Chien et Loup » évoque le moment magique entre le jour et la nuit, symbolisé par le chien pour le jour et le loup pour la nuit. Cette métaphore souligne la nature de ce vin, qui se savoure à un moment particulier, entre l’effervescence du jour et la tranquillité de la nuit mais également la singularité à être à la fois sec et sec-tendre. Ce choix de nom reflète parfaitement l’essence de la bouteille, offrant une expérience sensorielle unique qui se révèle à la frontière des deux mondes. un titre

La Prétendante : L’Excellence du Chardonnay

La Prétendante : L’Art de l’Accord Parfait

Pour apprécier pleinement La Prétendante, dégustez-le dans les 3 à 5 ans suivant la mise en bouteille. Servez-le à une température de 8 à 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses nuances. Ce Chardonnay sublime un apéritif élégant, un poisson crémeux ou une viande blanche, ajoutant une touche raffinée à vos repas. Sa production en petites quantités en fait une pièce rare à découvrir.

Ce Chardonnay vieilles vignes, élaboré à partir de ceps âgés de 50 ans, est cultivé sur un sol argileux à silex. La vinification partielle sous bois et l’élevage de 8 mois sur lie confèrent à ce vin une profondeur et une complexité inégalées. Sa production en quantités restreintes assure son caractère unique et authentique.

La Prétendante : Richesse et Équilibre

Ce Chardonnay se distingue par sa richesse et sa structure tout en conservant une élégante fraîcheur. Ses notes beurrées, parfaitement équilibrées, révèlent une finesse et une complexité qui raviront les amateurs. Ce vin est l’expression parfaite d’un Chardonnay raffiné, séduisant et harmonieux de part sa touche beurrés.