Les oubliés

0

0 delà du bio 
Qu’es bien au juste ?

-Un très ancien cépage (Nous gardons le nom secret) naturellement plus résistant.

-Une vigne isolée par des haies du reste du vignoble conduite de la façon la plus naturelle possible.

-Les seules interventions sont le taillage et la vendange manuelle.

0 Désherbant

0 Produit phytosanitaire

0 Engrais

0 Travaux entre la taille et les vendanges manuelles.

Nous 0ublions volontairement cette vigne toute l’année  le résultat de la nature seule

Caractéristiques

– Issu du cépage Fié Gris
– Sol Argile à silex
– Culture « en bon père de famille »
– Production : 30 à 40 Hl.
– Issu de toutes fin de presse (dernier jus)
– Vinification naturelle, maitrise des températures.

Dégustation

Indéfinissable par excellence, elle glisse entre deux sensations, onctuosité et force contenue.
Le caractère est élégant et gourmand, la bouche pleine de fraicheur.

Conseil du sommelier

– Vin à boire dans les 5 ans.

– Température de service : 8 à 10° c.

S’accommode :

– A l’Apéritif
– Un plateau de fromage
– Une pâtisserie

Caractéristiques

– Issu du cépage Pineau d’Aunis
– Sol Argile à silex
– Culture « en bon père de famille »
– Production : 30 à 40 Hl.
– Vinification simple, classique, à l’ancienne.

Dégustation

Vin au tanin rond mais de caractère, aux notes insolite de poivre et d’épice,venu d’un autre monde, aussi puissant que urprenant. A découvrir.

Conseil du sommelier

– Vin à boire dans les 5 ans.
– Température de service : 16° à 17° c.

S’accommode

– Couscous, Paëlla
– Poulet au curry
– Cote de bœuf au gros sel

Caractéristiques 

– Issu du cépage Fié Gris
– Sol Argile à silex
– Production : 30 à 40 Hl.
– Vinification naturelle, maitrise des températures.
– Elevage sur lie 8 mois.

Dégustation 

Fié Gris, riche et complexe, grande longueur en bouche,
aux notes profonde d’agrume et de miel

Conseil du sommelier

– Vin à boire dans les 3 à 4 ans.
– Température de service : 8 à 10° c.

S’accommode

– Apéritif
– Viande Blanche
– Poisson grillé

Caractéristiques 

– Issu du cépage Pineau d’Aunis
– Sol Argile à silex
– Culture « en bon père de famille »
– Production : 30 à 40 Hl.
– Vinification naturelle, maitrise des températures.

Dégustation

Tendre et friande, aussi insolite que surprenante,
la finesse de ses notes poivrées 
ne vous laissera pas indifférent.

Conseil du sommelier

– Vin à boire dans les 2 ans à 4 ans.
– Température de service : 8 à 12° c (frais).

S’accommode

– A l’Apéritif à l’ombre d’un arbre
– Pour refaire le monde pendant une douce nuit d’été